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11 mai 2017  / Food

La meilleure baguette de Paris est...

Lucie Augé
11/05/2017

La boulangerie Brun vient de se voir décerner le Prix de la meilleure baguette de Paris 2017, détrônant ainsi La Parisienne, vainqueur l'an passé.


(c) DR

Le Syndicat des boulangers du Grand Paris vient de sacrer Samir Bouattour pour sa baguette délicieusement croustillante. Située au 193 rue Tolbiac dans le 13e arrondissement, la boulangerie Brun vient de remporter le très convoité prix de la meilleure baguette tradition de la capitale. Il avait déjà terminé deuxième au concours de 2015. 

Lors de ce concours, organisé par la ville de Paris depuis 1994, la cuisson, la mie, le goût, l'odeur et l'aspect sont bien sûr jugés. Mais pour concourir, les règles sont strictes : « les produits doivent mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d'un niveau de 18 grammes par kilo de farine ». Qui a dit que c'était simple de faire une baguette ? 

Outre une médaille et un prix de 4 000 euros, le lauréat devient fournisseur de l'Élysée pendant un an. Il bénéficie surtout d'une notoriété internationale qui a de quoi lui permettre d'accroître son chiffre d'affaires comme il se doit.

Boulangerie Brun, 193 rue Tolbiac, 13e. M° Tolbiac. Ouvert le lundi et du jeudi au dimanche de 7h à 20h. Prix : 95 centimes la baguette classique et 1,10 euros la tradition (2 € les deux). Tel : 09 86 18 67 50. Plus d'infos ici

Infos
Tarif

95 centimes la baguette classique

1,10 euros la tradition (2 € les deux)

Lieu

Boulangerie Brun
193 rue Tolbiac
75013 Paris

M° Tolbiac
Tel : 09 86 18 67 50

Horaires

Ouvert le lundi et du jeudi au dimanche de 7h à 20h

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