La Beer Fabrique

Le premier atelier de brassage à Paris, pour savourer une bonne bière faite par vous.

Ils sont en général une dizaine à se donner rendez-vous ici à l’heure de l’apéro. Tous venus participer aux ateliers de la Beer Fabrique, premier atelier de brassage à Paris posé au milieu des bars d’Oberkampf. A l’origine, deux étudiants en commerce élevés au fût et devenus incollables rayon bière artisanale. En tablier, postés autour d’un bar central où chauffent les marmites, les garçons en nombre, largement majoritaires (allez, les filles ?), découvrent ici les grandes étapes de fabrication d’une bière maison. Rien de simple en théorie, plus facile en pratique, l’épreuve de 2 heures commence par la leçon du prof, le choix de la recette (sur-mesure si vous optez pour la version 5 heures), du malt personnalisable autour d’ingrédients (comme l’écorce d’orange amère, la coriandre ou le miel) et par une série d’exercices en groupe pour comprendre les techniques. Quelques tours à jouer les druides et l’affaire aboutit normalement à l’embouteillage de sa recette, étiquette à son nom comprise et livraison de palette de 15 et 18 litres si l’on choisit les ateliers à rallonge. Entre les temps de chauffe,  focus sur le quizz organisé par la maison – mieux vaut réviser ses basiques (IPA signifie Indian Pale Ale, Paris compte 5 micro-brasseries artisanales à Paris…) – et moments de partages autour de bières et de bons saucissons.

La Beer Fabrique au 6-10 rue Guillaume Bertrand, 75011. M°3 Saint-Maur. Ouvert du mardi au vendredi, de 17h00 à 20h00.  Ateliers à partir de 49 euros. www.labeerfabrique.com