Nouveaux bars sympas à Paris : notre sélection de mars

À Paris, la fin du mois de février s’est bien enflammée côté mercure et les Parisiens ont pris d’assaut les terrasses. Pour assurer nos arrières en cas de mois de mars moins ensoleillé, on vous a dégoté une sélection de nouveaux bars qui répondront à tous vos critères : cave à vins, bar à cocktails, bar d’hôtel et bar / resto.

 

Le Café NEON : un bar-resto novateur

Le café NEON, nouveaux bars paris
© Le café NEON

 

Le café NEON est un nouveau venu dans le quartier de la Goutte d’or mais aussi dans le paysage français. Il s’agit du premier café relié à un titre de presse, en l’occurrence NEON Magazine. Pour une belle originalité : point de vente des magazines, délocalisation de la rédaction quelques jours par mois, apéro pour la sortie du numéro, tables rondes, conférences… Avec une déco soignée, un petit coin cosy salon et une banquette comfy qui longe le mur, le Café NEON appelle au chill. Ce soir-là, on se laisse séduire par le Purple Rain, cocktail à base de rhum, gin, liqueur de violette, citron et sirop de vanille pour un résultat très convaincant. On apprécie également la belle sélection de bières comme la Petite Pigalle ou la Rousse Château Rouge.

Ici, le sourcing est important, et le jeune chef Bastien s’approvisionne majoritairement dans le quartier. On tend vers le zéro déchet et une cuisine locavore issue d’une agriculture urbaine. Et dans l’assiette, c’est réussi. Le midi, les plats changent régulièrement. Le soir, c’est tapas. Option brunch le week-end. Côté tapas, on se régale d’une crème d’olive de Kalamata qui nous transporte en Grèce. Puis on fait dans le raffiné avec un tartare de crevettes, pomme, radis et un carpaccio de betteraves marinées, radis blue meat et noix. Très convainquant. Sans oublier une bonne dose de charcuterie par les Sept Monts. Café, bar, resto, salle de rédaction… Le café NEON ouvre la porte à tout le monde !

Le café NEON
26 rue Doudeauville, 18e
Ouvert mardi & mercredi de 9h à 19h, du jeudi au samedi de 11h à 23h30 et le dimanche de 10h à 18h30

 

Le Confidence : le bar de l’hôtel 9Confidentiel

Le Confidence, nouveaux bars paris
© Le Confidentiel

 

L’hôtel 5 étoiles flambant neuf 9Confidentiel a débarqué tout récemment en plein cœur du Marais après de longs travaux. Désigné par Philippe Starck, le lieu raffiné et élégant donne le ton. On se pose alors dans Le Confidence, le bar de l’hôtel à l’esprit années 20. Grands espaces et petits salons privés dotés de beaux fauteuils, il y a le choix pour se lover confortablement. On passe à la dégustation des cocktails de la carte qui portent tous le nom d’une femme, à l’image des chambres de l’hôtel. Les cocktails sont élaborés par le célèbre mixologue Nico de Soto. Rien que ça !

Celui dont tout le monde raffole, c’est le Confidentiel (Gin, Saint Germain, rose, concombre, basilic, citron vert, albumine), bien rafraîchissant. On est également séduit par Jeanne (rhum infusé au jasmin, fruit de la passion, grenadine et citron jaune) et Béatrice (Bourbon, cynar, vermouth doux, pandan, bitters au chocolat), deux cocktails qu’on apprécie fortement. Une carte des prix qui varie (entre 14 et 19€) pour s’accorder un moment intimiste dans le très chic cadre de l’hôtel cinq étoiles.

Le Confidence
58 rue du Roi de Sicile, 4e
Ouvert tous les jours de 18h à 1h

 

La Loutre : le nouveau bar à cocktails du 11e

Cocktail chez La Loutre, nouveaux bars paris
© Ronan Le May

 

Il y avait L’Ours, le Renard et voilà que débarque aujourd’hui dans la famille des animaux la Loutre. Pour notre plus grand plaisir, c’est la même team aux manettes et toujours le même concept : proposer des cocktails de qualité à prix tout doux en happy-hour (6€). Direction le quartier de Parmentier, une première pour Enguerrand Marque qui nous fait visiter les lieux : grande salle, un beau bar, un sous-sol privatisable et bientôt une terrasse.

Qu’est-ce qu’on y boit ? Des cocktails exclusivement réalisés pour La Loutre comme ce breuvage appelé Des chiffres et des loutres, au gin infusé au thym, dolin rouge, sirop de figue, jus de citron vert et blanc d’œuf qui respire le sud. Un régal. Coup de cœur aussi pour le Glou-Gloutre (pisco, sirop de vanille, citron vert et angostura butter). Pour les moins aventuriers, on y retrouve leurs signatures du Renard et de l’Ours comme le Jardin anglais (gin, jus de concombre maison, sirop de concombre, citron vert). Green Power. Avec toujours de quoi grignoter, ça va vite devenir le nouveau repaire où se poser dans le 11e.

La Loutre
46 rue Jean-Pierre Timbaud, 11e
Ouvert le lundi & mardi de 18h à 1h et du mercredi au samedi de 18h à 2h

 

228 litres : le premier bar à vin connecté

Le 228 Litres, nouveaux bars paris
© 228 Litres

 

South Pigalle, So-Pi pour les intimes, n’en finit pas d’attirer du beau monde. Alors que les nouveaux bars à bières fleurissent à droite et à gauche, l’arrivée de 228 litres dans le quartier réjouit. Cette cave à vins n’est pas comme les autres puisqu’elle est 2.0 et associée à iDealWine, spécialiste des grands vins matures vendus aux enchères ou en achat direct en ligne. Inutile de vous dire donc que vous ne risquez pas de boire de la piquette, mais du bon vin chez ce caviste connecté !

Un lieu agréable, avec de grandes tablées pour jouer des coudes avec vos voisins et un sous-sol qui laisse apparaître la belle collection de bouteilles et où s’y déroule des sessions découvertes et dégustations. Véritable bar à vins moderne, 228 Litres propose une carte des vins digitalisés (à consulter sur tablette) qui compte plus de 350 références (vin au verre entre 6 et 10€).

Enfin, pour que l’ensemble soit parfait, on se laisse tenter par la sélection de charcuterie (jambon, saucisson, cecina) et de fromage. Et si vous êtes perdus devant toutes les propositions, vous pouvez compter sur les bons conseils de la jeune équipe, dont Pierre Renauld, le jeune homme de 26 ans derrière ce projet.

228 Litres
3 rue Victor Massé, 9e
Ouvert du mardi au jeudi de 18h à minuit et vendredi & samedi de 18h à 2h