Cerealiste, le bar à céréales régressif

Souvenez-vous, il y a pile un an, nous passions en revue les bars étrangers aux concepts les plus insolites qui pouvaient bientôt arriver chez nous, notamment le Cereal Killer Cafe, un spot de l’Est londonien qui célébrait les Frosties, Smacks et autres Coco Pops. Et bien voici chose faite !

Le premier bar à céréales hexagonale a ouvert ses portes en plein centre de Paris en mars dernier. Comme son homologue anglais, Cerealiste cible avant tout une clientèle bien particulière : les trentenaires nostalgiques de leur enfance à la recherche d’une bonne tranche de fantaisie régressive. Ceux-là même qui engloutissaient il y a une vingtaine d’années un bon bol de corn flakes le mercredi matin en pyjama devant les dessins animées du Club Dorothée. On retrouve d’ailleurs en guise de déco dans le bar toute cette imagerie tournée vers la pop culture eighties et nineties à base de référence aux comics, mangas ou héros de Star Wars – certaines figurines provenant même des chambres d’enfants des quatre créateurs du lieu. Mais l’attraction principale reste bien les fameuses céréales qui font « crack », « croutch » voire « crunch » et leur packaging aussi pop que bariolé.

Ici le cérémonial est toujours le même : on choisit ses céréales parmi la trentaine disponible dont une dizaine de variétés non commercialisée en France (Cookie Crisp, Chokella, Golden Grahams, Weetabix, Jordan Country Crips, Miel Pops, Chocapic, Lucky Charms, Cheerios…), son lait (demi écrémé, entier, fraise, amandes, avoine, soja, coco…), son accompagnement (banane, kiwi, M&M’s, Kinder Country, Chocolat Milka, noix de cajou…), sa « sauce » (Nutella, caramel, fruits rouges, sirop d’arable, miel…) puis on mélange le tout et la magie opère. C’est hyper sucré, pas vraiment donné (5 € le petit bol en carton et 6 le plus grand), évidemment labellisé « hipster » (les patrons viennent du monde de la mode, la restauration et de l’art) mais aussi franchement jubilatoire. On y reviendra très vite, comme on retourne dans un bon vieux fast-food addictif.