Choco²

Lancé sur orbite, le chocolatier-geek Jean-Pierre Rodriguez bouscule les codes de la chocolaterie avec une première boutique déclarant sa flamme au cube et au chocolat.

L’adresse est voisine de la rue Daguerre, quartier Denfert-Rochereau dans le 14e. Au loin, une vitrine high-tech. Un institut de bronzage cramant la peau sous néons ? Un nouveau pro de la tablette digitale ? Un magasin d’e-cigarettes ? À la surprise générale, l’affaire est tout entière dédiée au chocolat. Manquant un peu d’âme et de gourmand tout de même, la maison révèle pourtant les chocolats d’un pro. Jean-Pierre Rodriguez, formé chez Pierre Hermé et Patrick Roger, chef de production émérite ayant délaissé Christophe Adam et son Éclair de Génie pour monter sa propre affaire. Travaillant ses créations à base de bon chocolat Valrhona, il s’est lassé des sphères et épris des cubes pour composer un univers complètement geek dans la forme – du cube, uniquement du cube et encore du cube – interstellaire et galactique dans l’allure. Pièce phare de Choco² – à prononcer Choco au carré –, la version du Rubik’s Cube (et ses 64 pièces) mixe les combinaisons de pralinés (pistache, vanille-pécan, noisette…) aux ganaches aux fruits (framboise, passion, cassis), et fait un carton avec ses tablettes à la cacahuète, best-seller mérité. Outre la bonne recette de pâtes à tartiner noisette, la maison vaut le passage pour ses créations de Pâques. Au menu, moutons et poulettes cartoonesques revus la tête au carré et une série d’œufs aux coques géométriques superbes.

Choco² au 5 rue Mouton-Duvernet, 75014. Du mardi au dimanche de 10h30 à 19h30. M°Alésia.

 

Quelle ambiance ?

Gourmande et chaleureuse.

Pourquoi on y va ?

Déguster les chocolats de Jean-Pierre Rodriguez.

Pour qui ?

Les parisiens gourmands.