Le Gamin de Paris, la bistronomie au Food Market

Présent au Food Market depuis seulement quelques éditions, le bistrot parisien Le Gamin de Paris, proposera son « burger franchouillard ». Rendez-vous jeudi 9 mars de 18h30 à 22h30 entre les stations Couronnes et Ménilmontant pour goûter de la bistronomie.

Depuis ses 15 ans, Frédéric Martins est un passionné de cuisine et surtout de cuisine française. A 45 ans, ce ch’ti d’origine est, depuis un an, aux commandes du Gamin de Paris, installé entre Port-Royal et le jardin du Luxembourg. Un vrai petit bistrot de quartier simple, familial et convivial qui propose de délicieux repas sans chichis en apparence. Dans les assiettes, c’est pourtant de la vraie belle cuisine qui rend hommage à la bistronomie.

Frédéric Martins est un chef créatif qui aime travailler avec des produits frais et faire de bonnes recettes maison que l’on découvre sur une carte qui change régulièrement. Pour commencer, le petit risotto aux morilles et copeaux de vieille mimolette est somptueux (9 euros). Pour continuer, les petites côtes de cochon de lait, sauce morilles avec de vraies pommes dauphines sont un régal (21,50 euros). Pour conclure, restez sur un classique avec la mousse au chocolat noir, praliné et tuile dentelle (8 euros). Une formule midi (entrée + plat + dessert) est proposée à 15,90 euros, du lundi au vendredi.

Jamais à court d’idées, le chef propose de nombreux rendez-vous dans son bistrot. Tous les vendredis – et certains samedis – il ouvre ainsi ses portes à des concerts de jazz ou encore de musique cubaine, tandis que tous les premiers vendredis du mois, tout le monde se presse à la soirée spéciale « moules/frites » et concert. Depuis décembre, Le Gamin de Paris participe aussi tous les quinze jours au Food Market. Pour l’occasion, il fait découvrir ses « burgers franchouillards » dans des petits pains ronds aux céréales, avec à l’intérieur un haché de boeuf ou haché d’agneau, assaisonnement maison, sauce tartare et roquette avec ses pommes dauphines maison et, en dessert, un cake infiniment citron absolument divin.

Le Gamin de Paris, 139 Boulevard Saint-Michel 75005 Paris. RER B Port-Royal. Ouvert du lundi au samedi  de 07h30 à 23h30 et le dimanche de 9h00 à 19h00. Formule midi (Entrée + Plat ou Plat + Dessert) : 15,90 euros / Le brunch maison avec que des produits frais (le dimanche de 11h à 17h) : 22 euros. 

Retrouvez le magazine A Nous Paris à chaque édition du Food Market.