Odette : l’auberge urbaine au coeur des Halles

Une « auberge urbaine » signée Rostang père & filles.

Paris Ier. Les Halles. La Canopée. Le quartier change. De nouvelles adresses ouvrent. À l’instar de cet hôtel et de son restaurant. Une « auberge urbaine ». Elle est signée Rostang père & filles (Maison Rostang, L’Absinthe, Jarrasse…). Caroline est là, justement, prévenante, le sourire bien accroché. Obligatoire : les journalistes, les fournisseurs, les foodistas se pressent dans ce dernier opus. Alors ? À l’œil, du cuivre, du marbre, du cuir, des courbes de bois et autres effets de style. À la carte, deux façons : le butinage d’un côté, de l’autre les pièces partager (côte de veau, bar en croûte feuilletée…). Va pour le picorage : jeunes carottes rôties aux citron bergamote et noisettes (11€) – coloré et vif -, burrata, feuilles de moutarde et origan (12,50€) – très réconfortant, peu relevé -, tartare de veau et thon blanc sur tartine (14€) – texturé, plus viandard que iodé -, crémeux à la mandarine et glace au lait ribot (8€) – enveloppant et rafraîchissant -… Bref, une cuisine assez précise. Alerte, champêtre et précieuse surtout. Ajoutez les prix sages, le blanc de Savoie qui régale (Cruet, 2015, domaine de l’Idylle), laissez le service se faire la main, et revenez à l’occasion.

Odette, 25 rue du Pont-Neuf, 75001. M°1 Louvre-Rivoli ou Les Halles. Ouvert tous les jours, de 12h à 14h et de 19h à 22h. (brunch le dimanche de 11h30 à 15h) Prix menu Déjeuner : 22 euros. Carte : environ 30 euros. Tél. : 01 44 88 92 78