Augustin

 

Augustin
© Augustin

La Table d’Augustin : Cuisine responsable

22 couverts pris d’assaut à chaque service. Pensez donc, 39€ au dîner pour une savoureuse cuisine responsable, raffinée et joliment mise en assiettes ! En témoignent, deux entrées remarquables, un pot-au-feu de canard en ravioles et légumes et du saumon mariné en feuille de nori, gelée de pomme et mayonnaise au wasabi. Des goûts francs du collier, des associations de saveurs tranchantes et cette balance entre cuisine d’hier et stylisme d’aujourd’hui. Même constat pour le suprême de canard au sang (pour deux) servi sur du foin et escorté de légumes en tajine, citron confit et dattes. Seule la pomme Royal gala, crumble cacahuètes et crème anglaise au whisky nous a laissé de marbre.

 

Quelle ambiance ? 

Design.

Pourquoi on y va ? 

Les plats savoureux.

Pour qui ? 

Les gastronomes de Paris.