Chez Georges

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© Chez Georges

Chez Georges : une institution à Saint-Germain-des-Prés

 

Depuis 1951, ce bar à vin de quartier, au charme d’antan hypnotique avec ses banquettes rouges et sa cave voûtée, est le point de ralliement de tous les épicuriens de Paris. De l’étudiant qui vient s’encanailler au retraité venant boire son petit ballon de rouge, tous viennent refaire le monde, chanter à tue-tête et danser jusqu’à plus soif. C’est toute la particularité de ce lieu festif, et bruyant : faire se côtoyer toutes les générations dans un joyeux bordel qui nous happe dès la porte d’entrée. Et parfois même dès le trottoir. Chez Georges, un des derniers résistants à la boboïsation des bars. Il en faut.

Quelle ambiance ?

Rétro, festive

Pourquoi on y va ?

La chaleur humaine

Pour qui ?

Ceux qui disent : « Les bars à vin ? C’était bien mieux avant ! »