I.B.U

Verre des bières de micro-brasseries chez I.B.U à Paris
© DR

Independent Brews United : bières de micro-brasseries

On s’est tous donné rendez-vous au moins une fois cour des Petites Écuries pour boire un verre ou partager des tapas, à l’abri de la circulation et de l’agitation des restaurants et des bars rue Saint Denis. C’est ici que depuis le 1e août, Thomas, Olivier et Kevin ont posé leurs valises pour ouvrir Independent Brews United – ou I.B.U pour les intimes.  À l’instar d’un Paname Brewing Company qui s’est installé sur le canal de l’Ourcq comme une référence pour les fanas de houblons, I.B.U entend titiller la curiosité des consommateurs avec ses 60 références en bouteille et ses 10 bières pression, changées tous les trois fûts.

Dans une ambiance moderne quasi aseptisée, éclairée par la lumière du panneau des réjouissances derrière le bar, Kevin prend le temps de décrire dans les moindres aspects ses bières qui viennent en direct de micro-brasseries franciliennes, anglaises ou nordiques, selon les goûts des curieux et des habitués qui passent commande.

Si le choix entre la belgo-alsacienne Orange Mécanique, la Calypso, L’Express ou la collaboration de deux brasseries IPA with Garage est trop cornélien, on jettera plutôt son dévolu sur la formule dégustation The Explorer avec 5 galopins pression pour 13€. On retrouve, par ailleurs, une jolie carte de vin et de spiritueux pour ceux qui bouderaient la blonde. Côté nourriture, on se laisse tenter par du saucisson ou du fromage de petits producteurs qui se marient à merveille avec les boissons.

Clou du spectacle, une machine branchée au système de fûts qui permet de repartir avec son growler (une grande bouteille) consigné d’un ou deux litres de bière pression. Une bonne façon de ne pas passer inaperçu en arrivant à une soirée si on a décidé de jouer à domicile.

Quelle ambiance ?

Bon enfant et inclusif

Pourquoi on y va ?

Pour goûter des bières qui sortent de l’ordinaire

Pour qui ?

Tout le monde

Le bon plan ?

La possibilité de repartir avec une bouteille de sa bière pression préférée (22€ les 2L et 4€ de consigne pour la bouteille)