La Mano

 

La Mano
© La Mano

La Mano : Restaurant vegan

Peu médiatisé, l’art culinaire africain constitue pourtant un superbe vivier de découvertes gustatives boosté par les prouesses détonantes de nouveaux cuisiniers talentueux, comme Gloria Spano qui s’inspire de plats traditionnels et de cuisine moderne. une rencontre entre plusieurs diasporas africaines où tout est revisité de manière entièrement vegan. Le Yassa déstructuré avec riz à l’encre de seiche et pied de moutons (ce sont des champignons) 100 % vegan ou le Bolinhos au manioc (croquettes brésiliennes) sauce “Salsa verde” et crème de noix de cajou : un régal et la preuve qu’il est possible de manger “afro” sans viande.

 

Quelle ambiance ?

Chaleureuse et accueillante.

Pourquoi on y va ?

On aime le concept de cuisine Afro vegan.

Pour qui ?

On y va avec des amis africains pour les épater.