Le Triangle

 

Le Triangle
© Le Triangle

Le Triangle : Tradition respectée

Cette cantine de Goncourt affiche “cuisine et bières artisanales”. Pour la première, une bistronomie aussi ménagère que méritante : crème de lentilles et jaune d’œuf au soja – solide, au propre comme au figuré –, un tartare de bœuf et pommes dauphines – aérien et vif – et un espuma de pamplemousse, clémentines et crumble – agréable. Pour les secondes, trois fûts d’une micro-brasserie maison nourrissant les espoirs et une sélection de huit références “importées” : un galopin (3€) ou un demi (5€) de Kout 10 – céréalière et délicate – ou de Sorachi Ace – surprenante et citronnée… De quoi réchauffer un décor à l’austérité toute nordique et faire de ce Triangle un point de rendez-vous.

 

Quelle ambiance ?

Cuisine traditionnelle.

Pourquoi on y va ?

Pour les plats tradition revisités, les desserts de grand-mère.

Pour qui ?

Les férus de plats d’hiver ou de grand-mère.