Les Affranchis : Le troquet vintage
Entre traditions pur jus et modes bistrotières du moment, l’ardoise – assez élevée – rallie à sa cause les derniers bourgeois du quartier. Velouté de petits pois et hareng fumé – vif à l‘œil, plus mer que terre en bouche – ; joue de veau et purée de pommes de terre – riche et fondant – ; brioche bressane, ananas et citron vert – pataud. Vins sans risque (alsace de Binner, sancerre de Vacheron, pic saint-loup du Clos Marie…) et service courtois achèvent de convaincre : l’adresse est toujours d’actualité pour un repas de famille de fin de semaine. Un changement dans la continuité.
Quelle ambiance ?
Entre tradition et tendance bistrotières.
Pourquoi on y va ?
Un repas de famille.
Pour qui ?
Les bistronautes à l’ancienne.