L’escargot 1903

 

L'escargot 1903 (c) DR
L’escargot 1903 (c) DR

L’escargot 1903 : Coup de maître

Cette cuisine-là était orchestrée il n’y a pas si longtemps par Paolo Boscaro qui a fait ses classes chez Lasserre, Le Carré des feuillants, Le Grand Véfour, Le Meurice et Kei… Rien que ça. Ce trentenaire au parcours constellé d’étoiles a d’ailleurs offert au restaurant sa première, Michelin, en 2016. Désormais, c’est Alexandre Léard tout aussi talentueux (Bristol, Spondi, Ritz…), qui est aux commandes. Il promet une cuisine lisible et simple mais qui ne manquera pas de saveurs. On le croit sur parole.

Quelle ambiance ?

Tout confort

Pourquoi on y va ?

Pour manger dans un lieu à part

Pour qui ?

Ceux qui aiment la cuisine vivante