Racines des Prés

 

Racines des Près
© Racines des Près

Racines des Prés : Le quartier tient un nouveau QG

C’est l’un des nouveaux terrains de jeu de la cuisine. Entre marbre et laiton, chaises de Pierre Guariche et appliques 50’s, cette ancienne brasserie, en retrait de la rue du Bac place le bon goût germanopratin en plein. Et l’assiette ? Diablement efficace, sur un registre de bistrot soigné. Œuf parfait, fricassée d’asperge, saucisson de bœuf et émulsion de parmesan – en bouche, tout est là –, onglet de veau et gâteau de pomme de terre à l’ail des ours – un tantinet ampoulé, mais savoureux –, savarin au rhum, ananas et crème légère – impeccable. Service aux petits oignons et beaujolais blanc de Pégaz achèvent d’emballer.

 

Quelle ambiance ?

Endroit très accueillant par la déco et le service.

Pourquoi on y va ?

La bistronomie élégante comme on l’aime.

Pour qui ?

À deux, pour manger au comptoir de marbre rouge.