Sellae, bistrot rétro

© sellae

 

Après Mensae dans une ruelle reculée du 19el’étoilé Thibault Sombardier s’est offert Sellae, une deuxième adresse située entre Gobelins et Salpêtrière. Teintes grises et mobilier des années 1950 habillent ce néo-bistrot chic. Au printemps, les assiettes fleurent bon le soleil. Quel bonheur de plonger sa fourchette dans ce risotto aux asperges vertes et de jambon ibérique. À ce moment-là, on se sent assez confiant pour piocher dans l’assiette de notre voisin. Son suprême de pintade fermier, fregola sarda, morilles et émulsion ail des ours nous faisait franchement de l’œil. La première bouchée nous convainc illico que l’on a bien fait d’y goûter. Et comme une éternelle rengaine, on finit le repas par la mousse au chocolat signature, sa glace vanille et son sablé fleur de sel. Inimitable !

Sellae
18 rue des Wallons, 13e
Ouvert du mardi au samedi, de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30

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