The Beast

 

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The Beast : Bbq texan

Véritable religion dans le sud des USA où il existe depuis plus de 300 ans, le barbecue texan traditionnel consiste à fumer des viandes pendant de longues heures à la bûche de chêne dans des smoke houses. Chez The Beast, antre de la culture texane à Paris, un fumoir de deux tonnes permet de rassasier les Américains et les Parisiens qui s’y pressent tous les soirs. On peut opter pour le brisket (poitrine de bœuf black Angus fumée pendant 20 h) ou pour le big O’ sandwich au pulled pork, assaisonné à la coréenne. Toutes les viandes sont certifiées label rouge. Ce qui ne fait pas grimper les prix pour autant. Comptez entre 8 et 10€ pour une barquette de viande avec son accompagnement.

 

Quelle ambiance ?

Comme aux States, briques apparentes et cadre rustique.

Pourquoi on y va ?

Pour l’excellente et savoureuse viande fumée.

Pour qui ?

Les expats et les carnivores fauchés.